標題為什麼叫「懶人飲食法」呢？因為自從洗腎後，我從來沒有去想過或算過任何食物的含磷量或成份，想吃什麼就吃什麼，但我每個月的檢查數據仍是很漂亮的哦！......但要這樣吃，也是得有一些基本原則！且聽我慢慢道來⋯⋯
在門診持續治療了一陣子之後，自己也開始研究起腎臟病這件事，於是到書店買了很多相關書籍，終於了解到慢性腎衰竭是不可逆的疾病，只能靠飲食及運動來延緩洗腎的到來，一旦腎臟失去了功能是不可能再恢復，所以千萬不要聽信人言而亂服用藥品或保健食品，連維他命都不要亂吃（許多綜合維他命也是用合成的），聽信那些神奇的民間療法只會讓你「人財兩失」。
許多朋友得知我得了慢性腎衰竭，紛紛介紹我各種有效藥品(或保健食品)，說很多人都已經洗腎了吃了這個藥就不用洗了，我理智的分析，這只有兩種狀況，一是商人信口開河，另一種是有人確實是急性腎炎，經過緊急洗腎一陣子，情境穩定後確實是可以不用再洗，這跟吃不吃藥都沒關係，所以我都只回他們一句話：「如果這些藥這麼神奇，台灣就不會有這麼多人洗腎了！」
慢性腎衰竭唯有做好飲食控制，加上適當的運動才能延緩洗腎日的來到，少油、少鹽、低蛋白，不吃零食、高鉀、高磷等食物，原則上就是你只能吃原味、新鮮食材，其它任何加工食品、調味料都儘量不要吃，老實說，這樣的日子很痛苦，吃著淡而無味的食物，為了活命還是得咬牙過下去。和朋友聚餐，也是東挑西撿著吃，一點樂趣也沒有，每次吃飯，心裡就盤算著，這不能吃，那不能吃...壓力很大，這真的是正常人所不能理解的。
每天糾結在三餐要吃什麼而痛苦時，有時乾脆不吃，有時也會忍不住口腹之慾而吃了不該吃的，但都會一一向醫生報告，尤其是怎麼也戒不掉的咖啡，在幾年的努力下，終於把拿鐵改成美式，因為拿鐵加牛奶，而牛奶的高磷對腎友的身體是不好的。（喝咖啡對腎友還是不好，所以一定要搭配磷結合劑一起喝哦！）
雖然研究了書、醫院也提供了很多飲食資訊，同時也常去聽醫院或腎友協會辦的講座，但是覺得要完全照醫護人員的完美飲食法來吃，除非你有過人的意志力及了不得的廚藝，不然是不可能做到的。分享一下我洗腎前和洗腎後的飲食法.....不一定對，但至少是我還能接受並達成的方式：
洗腎前：
少油、少鹽、不吃豆類、堅果類及加工食品
少吃蛋白質，多吃蔬菜(需燙過)，水果：1顆蘋果大小或兩個小橘子的量(到末期時就儘量不要吃因為鉀太高)，楊桃絕對不能吃，奇異果、葡萄柚、柚子都是鉀很高的水果最好也不要吃。
除了水、只喝洛神花茶和咖啡(因本人戒不掉) 不喝其它任何瓶裝飲料。
飯、麵只吃以前的一半量，冬粉是較好的選擇。餓的時候就喝腎衰竭專用的低蛋白營養品。
每天外食的 我，吃飯的原則是：清湯麵比乾麵好(因醬料少，但不可喝湯)，炒飯比燴飯好(炒飯可要求少鹽不加味精，燴飯湯汁太多對腎臟不好)青菜一定要求燙久一點。舉例：我去鬍鬚張吃飯，會點一個燙青菜不加醬，雞肉飯不加醬，菜頭湯不喝湯，如果覺得太難吃，可以請店員給點醬汁另外裝，自己再酌量加一點，就不會太鹹。
其實這樣吃東西真的很痛苦，也很難吃，但也因為這樣的堅持，我本來被診斷兩年後就要洗腎的，最後我拖了7年多才洗。其實如果我再努力一點多運動，並正常生活(早睡早起不熬夜)，也許我可以更晚一點再洗腎，聽說有人就靠著多運動，撐了十多年才洗腎呢！
洗腎後：
一開始，基本第一項沒什麼變：少油、少鹽、不吃堅果類及加工食品，楊桃絕對不能碰。但洗了快一年後，可能是我吃的太少，洗的太乾淨了，把營養及鈉、鉀都洗掉了，護理師就要求我多吃蛋白質及水果，飲食也要吃鹹一點，以免鉀、鈉太低造成身體不適。開始透析的腎友一定要注意有足夠的營養，營養不足、營養不良皆會對腎友的身體造成很大的影響。
現在我的飲食和一般人差不多，什麼東西我都吃，加工食品儘量少吃，但不管正餐或點心零食一定會搭配磷結合劑，另外，避免長期吃同一種食物或經常吃同一家餐廳，這叫做「分攤風險」，誰知道哪一天會不會被報出有食安問題呢？
我是經常性外食族，但仍會儘量追求營養均衡，每天選擇不同的餐廳、吃不同的餐點。偶爾想吃洋芋片或泡麵這類不健康食物時，也會幾個月偷吃個一兩次～人總是有口腹之慾嘛～但記得每天要洗足夠的透析量及吃降磷藥哦！現在每個月檢查數值都還算不錯，若當月發現磷太高，飲食上會對高磷食物稍做控制，比如：少喝幾杯咖啡，少吃點零食，若磷的數值正常，我是吃的蠻自由的～不過這也不是餐餐都可以大吃大喝的意思哦，因為我食量本來就不大，我是吃的很多樣化，但吃的量都不多哦！
腎友很重要的是要每日要補充足夠蛋白質，腎友容易貧血，所以我多以紅肉及淡水魚為主，家裡會備有冷凍羊排、牛排，加點鹽烤來吃，又簡單又快。早餐餓的時候可以來顆水煮蛋加點鹽也很美味哦！（男生可以吃兩顆，但一顆蛋黄不要吃，以免膽固醇過高）在外用餐就儘量以魚類為主要選擇（因為一個人很難，也不容易煮海鮮）
水果可以多吃，青菜不用再燙了，且多吃深色蔬菜可補血。
飲料的部份也沒變，出門最好自備開水，少喝瓶裝水(有塑化劑)，雖然微量但對腎友還是負擔。洗腎後磷的指數變的很重要，我又每天要喝咖啡，磷指數始終徘徊在最高點，這真是我比較糟的地方。不過後來我都有遵照醫師指示乖乖的吃磷結合劑，磷也就慢慢降下來了。
最後，一定要多運動，洗腎前由於吃的少體力太差幾乎沒辦法運動，連走路都覺得辛苦，現在洗腎了，雖然還保有一點腎功能，但還是要多運動，流汗可以幫助清除體內毒素。原本完全不流汗的我，現在夏天去運動時，會穿長袖外套儘量把汗逼出來。另外再補充一點，就是注意每天要排便，排便也是清除身體毒素的出口，所以平日要注意腸胃的保養，可以吃益生菌，讓腸子裡的好菌增多，也可適量使用軟便劑，儘量保持每天排便的習慣，毒素的清除率會更佳哦！
以上分享，僅供參考，每位腎友的體質不同，有任何問題，請諮詢營養師、護理師或醫師哦！
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